الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *

جنسترا آفاق علمية



المتة أو شاي البرازيل Paraguay tea موطنه الأصلي هو البراجواي والأرجنتينوالتشيلي وهو نبات شجري دائم الخضرة يصل ارتفاعه 4-6 متر وينمو بريا كمايزرع أيضا كمحصول تجاري للاستهلاك المحلي والتصدير .



الجزء المستعمل :



الأوراق التي تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف لتصبح وريقات صغيرة .



التركيب الكيميائي :



v زيت عطري طيار

v حامض المتة

v سكاكر

v مواد راتنجية وعفصية



أهم المكونات :



الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثلالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكسالمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوةوالنسكافيه لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر .



كيف يصنع مشروب المتة ؟




يغلى الماء ويوضع مقدار من المتة الجافة ( ملعقة صغيرة ) في كأس مع العسلأو السكر والليمون ويصب فوقها الماء بدرجة الغليان ويمص بأنبوب مجوف مصنوعمن الفضة أو النحاس أو القش يعرف باسم بومبيل ويتباهى الشاربون بصنعهاوزخرفتها وللعلم لون شاي المتة أخضر وطعمه مر وقابضيته أقل من قابضيةالشاي .


فوائد المتة علاجيا :



1. تعتبر المتة منشطة للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيثيشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور ( حيث يحتوي كوب من المتة علىحوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا فيكوب من الشاي ) وعلى عكس القهوة والشاي فهي تبعث النشاط بالعضلات والأعصابوتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحملالتعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .

2. تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطعالشهية عن الطعام كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامجالتنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .

3. الرشح لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة علىعلاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا لذا يجب عليهم شرب حوالي 3أكواب من شاي المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالةالرشح والزكام التي يعانون منها .

4. لفترة ما قبل الحيض يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد علىتخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض لذا على النساء شرب شايالمتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .



حقائق غذائية حول المتة :



لاحتوائها على كمية كبيرة من الكافئين يعتبر شرب أكثر من 3 أكواب يوميامضرا بالصحة إضافة لاحتوائها على مادة التانين ( مادة قابضة) التي لا يفضلاستعمالها في حالات الإمساك وكسل الأمعاء حيث قد تزيد الحالة سوء .

يفيد أخصائيو التغذية بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانونمن سرطان المريء يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كماويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة أو إسهال حاد من التخفيف منتناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها .

يجب عدم تقديم المتة للأطفال دون السنة الثانية عشر من العمر .



ملاحظة:



مشروب المتة مقيأ إذا تناوله الإنسان بكثرة وخصوصا على الريق وعلى فتراتمتقاربة حيث يفضل أن لا تزيد الجرعة عن 3 أكواب يوميا ويفضل أنه تؤخذ معالسكر والليمون