السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


موسوعة فوائد الاغذية .. غذاؤكم دواؤكم

فوائد العنب

يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة و هو يحتوي على :
- 15% مواد سكرية و يمثل الجلوكوز 7% من هذه السكريات
- الفيتامينات مثل فيتامين ج Vit -G وكذلك فيتامين ب Vit-B .
- على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم .
- يحتوي على مواد بروتينية و دهنية و احماض عضوية مثل حامض الليمون .
-مركب يعرف ب ريزفيراتول ٍResveratol وتتميز هذه المادة على تأثيرهاالايجابي في الحد من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليلنسبة الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء (LDL) مما تقلل الاصابةبامراض القلب . كما ان هذا المركب تثبط التحولات الدماغية المصاحبة لمرضالزهايمر . أن العنب الداكن اللون يحتوي على مركزات أعلى من هذه المواد.


فوائد العنب
- يساعد على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة .
- يخفض حمض الفوليك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس .
-تشير الابحاث ان البلاد التي يكثر فيها انتاج العنب تكاد تكون فيها امراضالسرطان منخفضة بل معدومة لأن العنب يحتوي على العديد من العناصر الغذائيةالتي تساهم في اخراج المواد المسرطنة "الجذور الحرة" وتطرحها خارج الجسمحيث يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن مضادات الاكسدة مثلفيتامينات (أ،ج) وبعض العناصر المعدنية كما يحتوي العنب على الألياف ذائبةوغير ذائبة .
- ان العنب يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف .
- كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام .
- مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .
- الوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان .



فوائد النعناع

1-يوضع كنكهة في الشاي والعلكة وبعض الصناعات الغذائية .
2- علاج لبعض الحالات المرضيه.
3- يشرب كعصير .
4- يستخدم في السلطات.

كما انه يحتوى على زيوت طيارة و منتول تكمن فى الأوراق و الزهور و له إستخدامات علاجية عديدة فى علاج كثير من الأمراض ومنها:

(الحروق - الصداع - حالات الإسهال - الإنتفاخ - نزلات البرد - القولون العصبى - قتل الفيروسات).




فوائد الجزر

الجزر مصدر عنيّ للكاروتين الضروري للنظر، كما أنه يحتوي أيضاً على عدد كبير من الفيتامينات.
يقال أن الشرق الأوسط وآسيا الوسطى هما موطنا الجزر. وقد انتشر منهما إلى جميع أنحاء العالم.
وقداستخدم الجزر أولاً كعلاجٍ عشبيٍ أكثر منه أحد الخضروات. وكانت جذورههزيلة، ثمره قاس، ولونه إمّا أحمر أو ليلكي. وقد تطور الجزر مع مرورالزمن، فأصبح من أكثر أنواع الخضروات البصلية المعروفة لنا والتي تستخدمعموماً في الحمية، وتؤكل نيئة كوجبة خفيفة، أو يؤخذ عصيرها، أو تطبخ حيثتدخل في الكثير من وصفات الطعام.



فوائد الجزر

طعمالجزر حلو، ودافئ، ممتع، منبه لحرقان المعدة، مـُدرّ للبول، يسبب الإمساك،يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص، وكذلك السعال ونزلات البرد.
ويشكلالجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر كما يفيد في إعادة بناءالبروتوبلازما في الجسم. ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين" أ "حيث يخزن هناك. ويحتوي الجزر على كميات كبيرة من الكالسيوم السهل الهضم،والفيتامين " آي" ، والفيتامين " سي" والفيتامين " دي" .

حينيؤكل الجزر ويمضغ فإنه ينظف ويقوي الأسنان. وقطع الجزر مع قليل من الملحلها تأثير نافع على مرض الأكزيما. ويحتوي الجزر على هرمون نافع جداً فيعلاج أعراض السكري.
لقد جرت إختبارات كثيرة لتحديد فوائد الجزر. وقددلت النتائج أن الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التيتزهر في الأمعاء. كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الإلتهابات المعوية.بل أنه يساعد في شفاء قرحة المعدة. بالإضافة إلى أنه مدر للبول، فإنه يمكنإستخدامه طعاماً ودواءً في علاج إلتهابات الكلى. أما عصير الجزر، فيطردالحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص. كذلك فهو علاج لأوجاعحصى المرارة وأمراض الكبد، والسل. وقد ظهرت حالات عديدة ثبت أن إمتصاصكميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلكلأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين" آي" .




فوائد الجرجير

نبات أخضر ذو أوراق ريشية بسيطة يؤكل الورق الغض منه قبل إزهار النبات.
وعنفوائده المتعددة يقول الخبراء إن العرب عرفوا الجرجير ووصفوه في الطبالقديم وبينوا أن أكل أوراقه الغضة وبذوره الناضجة، وكذلك شرب عصير أوراقهيعطي نشاطاً عاماً للجسم، وهو مفيد للإنسان ويدر البول ويساعد على هضمالطعام.

ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة،كما أن أكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثباتالأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها، كما يفيد في نزلات البرد والأمراضالصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل.

كما يعمل الجرجير على تنقية الدم وتنظيف المعدة.
وحولاستعمال الجرجير كعلاج لسقوط الشعر فيكون ذلك بمزج 15 جراماً من عصيرالجرجير إضافة إلى 50 جراماً من الكحول وملعقة صغيرة من ماء الورد وتدلكبها فروة الرأس يومياً لمدة أسبوعين ثم يغسل.

أما طريقة استعمالهلإدرار البول فيغلى مقدار 3 باقات صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة فيلترين من الماء ويترك ليغلي حتى يكثف إلى نصف حجمه ويصفى ويشرب منه كوب فيالصباح وكوب في المساء.

ومن فوائد الجرجير الأخرى أنه يعالج حروقالشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يصفىويستعمل على الجزء المصاب.

ويستعمل الجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطة فيساعد في عملية الهضم وإدرار البول.

ويوصيالأطباء المرأة الحامل بالإقلال من تناول الجرجير لأنه يساعد على عمليةالطمث كما ينصح المصابين بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناوله كما أنالإفراط في تناوله بكثرة يسبب حرقاناً بالمثانة

أكدت الدراساتالعلمية المعملية التى أجريت بالمركز القومى للبحوث أن زيت الجرجير وزيتالزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل منالدهون الكلية والكوليسترول بالجسم.

جاء ذلك كنتيجة لتجربة علميةأجرتها سحر رياض عبد الحميد الباحثة بقسم زراعة وانتاج النباتات الطبيةوالعطرية بالمركز تحت اشراف الدكتورة سعاد الجنجيهى الأستاذة بالقسم علىنبات الجرجير لاستخلاص نوعين من الزيوت النباتية غير التقليدية من بذورهاوقد تم تحويل الاحماض الدهنية فى هذه الزيوت إلي مواد غير دهنية تعرف باسم" استرات ".

وتبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى علىكميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم " جامالينولينك ". وادى استعمالزيت الجرجير والزيتون فى فئران التجارب الى حدوث نقص معنوى فى كل منالدهون الكلية والكوليسترول الكلى سواء فى مصل الدم او فى نسيج الكبد ممايشير الى فائدة استخدامه فى تخفيض نسبة الدهون والكوليسترول فى الدم.

ويقول عنه ابن سينا:

جرجير‏:‏ الماهية‏:‏ معروف منه بري ومنه بستاني‏.‏

وبزر الجرجير هو الذي يستعمل في الطبيخ بدل الخردل‏.‏

الطبع‏:‏ حار في الثالثة يابس في الاولى ورطبه فيه رطوبة في الاولى‏.‏

الافعال والخواص‏:‏ منفخ مليّن‏.‏

الزينة‏:‏ ماء الجرجير بمرارة البقر لاثار القروح بزره او ماؤه يغسل النمش والكلف‏.‏

اعضاء الراس‏:‏ مصدع وخصوصاً ان اكل وحده والخسّ يمنع هذا الضرر عنه وكذلك الهندبا والرجلة‏.‏

اعضاء الصدروالنفس‏:‏ هو مدر للبن‏.‏

اعضاء الغذاء‏:‏ فيه هضم للغذاء‏.‏

اعضاء النفض‏:‏ البري منه مدر للبول محرك للباه والانعاظ خصوصاً بزره‏.‏

السموم‏:‏ اذا اكل وشرب عليه الشراب الريحاني فهو ترياق ابن عرس وغير ذلك‏.‏

ويحدثناد‏.‏سعد محمد خفاجي أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بصيدلية جامعةالإسكندرية سابقا فيقول‏:‏ عرف العرب الجرجير ووصف في الطب القديم بأنبذوره لاذعة كالخردل وأكل أوراقه الغضة وبذوره الناضجة وشرب عصير أوراقهيقوي جنسيا وهو مفيد للإنسان ويدر للبول ويساعد على هضم الطعام إذا أكلمعه‏، وملين للبطن كما أن بذوره وعصيره يزيلان نمش البشرة طلاء ـ وأكلالجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ـ ويساعد على ثبات الأسنان وتقويةاللثة ومنع نزيفها كما ينفع في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طاردللبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل ـ وإذا أخذ مع الطعام يساعد علىإدرار الصفراء وسرعة الهضم والتكريعة‏.‏
ويقول العالم المصري د‏.‏سعدمحمد خفاجي إن الجرجير ينقي الدم وينظف المعدة ويستعمل لعلاج سقوط الشعروذلك بمزج‏ 15‏ جراما من عصير الجرجير‏+50‏ جراما من الكحول وملعقة صغيرةمن ماء الورد وتدلك بها فروة الرأس يوميا لمدة أسبوعين ثم يغسل ـ أماطريقة استعماله لإدرار البول فيغلي مقدار‏3‏ باقات صغيرة من الجرجير معبصلة متوسطة في‏2‏ لتر ماء ويترك يغلي حتى يكثف إلى نصف حجمه ويصفى ويشربمنه كوب في الصباح وكوب في المساء‏.‏

من فوائد الجرجير أيضا أنهيعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه‏+‏ ملعقة كبيرة من زيتالزيتون ثم يصفى ويستعمل على الجزء المصاب. ويستعمل الجرجير الطازج فيضافإلى طبق السلطة فيساعد في عملية الهضم وإدرار البول والطمث لذلك تنصحالمرأة الحامل بالإقلال من تناوله كذلك المصابون بتضخم الغدة الدرقيةبالامتناع عن تناوله كما أن الإفراط في تناوله بكثرة يسبب حرقانالمثانة‏.‏

وهكذا بقروش قليلة تحصلين على فوائد عظيمة حيث تحتويأوراق الجرجير على فيتامين ج وكالسيوم وكبريت ويود وحديد وفوسفور وموادكبريتية حريفة‏.


فوائد البصل

نوعمن البقل من الفصيلة الزنبقية، وهو بقل ذو رائحة نفاذة مهيجة.. وسبب ذلكهو سلفات الآليل، وهي مادة كبريتية طيارة والحذر كل الحذر من استعمالالبصل بعد تخزينه مقطعاً لأنه يتأ**د و تتكون منه مادة سامة، فلذا يجب أنيستعمل طازجاً
وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية، وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
و يحتوي البصل على :
- فيتامين سي للتعفن و النشط .
- مادة الكلوكنين وهي مثل الأنسولين تضبط السكر في الدم .
- الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة .
- كبريت وحديد وفيتامينات مقوية للأعصاب .
- مواد مدرة للبول و الصفراء و منشطات للقلب .
- خمائر و انزيمات مقيدة للمعدة .
- و مواد منشطة منبهة للغدد و الهرمونات .
فوائد البصل :
- علاج سقوط الشعر إذا ما تم تدليك ‏ ‏فروة الرأس بعصير البصل .
- البصل يفيد كذلك في إزالة بقع ونمش الوجه ‏‏عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
-ثبت أن بالبصل مضادات حيوية أقوى من البنسلين والأورمايويسين، والسلفات..من أجل ذلك فإنه يشفي من السل، والزهري، والسيلان، ويقتل كثيراً منالجراثيم الخطيرة.
- ويعالج كثير من الامراض و منها : السعال الديكي * الربو * اللتهاب الرئة * البروستاتا * عسر التبول*
-له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد ‏‏والرشح والسعال ووجع البطن،إلى جانب أنه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم ولكنه ‏‏نبه إلى أن الإكثارمن أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب ‏‏الإحساسبالعطش.
- ‏ ونصح المصابين بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض ‏‏كمية السكر في دم المصاب .
- وانه مفيد للقوة التناسلية * للسرطان * للروماتيزم * مقو للأعصاب * و للاكزيما



فوائد المشمش

غنيّ بالفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والحديد
يساعد المصابين بمرض فقر الدم(الأنيميا)
يلعب دوراً في تقوية العظام والأنسجة
له مقدرة عالية على تعديل الأحماض الضارّة المتخلفة في الجسم من بعض الأغذية الأخرى
يلعب دوراً في تقوية الجهاز العصبي
يساعد في وقاية الأوعية الدموية من التصلّب

يساعد في ترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهاب والوهن
يساهم في الوقاية من اضطرابات الرؤية وسوء التغذية وتشقّق الشفتين
يساعد في مقاومة مرض الإسقربوط
ينشّط الجسم ، ويساعد المصابين بالضعف العام
بذور المشمش تساهم في طرد الديدان من الجسم
يساهم في تطهير الجهاز الهضمي وتنظيم عمله
شرائح (قمر الدين) المصنوعة من المشمش بعد نقعها في الماء ، تساعد الصائمين على تحمّل مشاق العطش والجوع




فوائد التفاح

اولا:التفاح يحسّن وظائف الرئة ويحمي من السرطان

واشنطن: ما تزال الأبحاث المثيرة حول فوائد التفاح على صحة الإنسان مستمرة لتؤكدالتأثيرات الإيجابية لهذه الثمار على وظائف الرئة وصحة القلب وسلامة الجسموالمخ
فقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون التفاح بانتظام*يتمتعون بوظائف رئوية وتنفسية أفضل ويكونون أقل عرضة للإصابة بأزمات قلبيةفتاكة أو جلطات حادة بالمخ أو أنواع معينة من السرطانات

وأوضحالعلماء أن هذه التأثيرات المفيدة ترجع إلى غنى التفاح بمضادات تأكسدمعينة تعرف باسم بروسيانيدين التي تحمي الخلايا من أضرار جزيئات الشقوقالحرة الناتجة عن عمليات الأكسدة* مشيرين إلى أن نفس هذه المركبات موجودةأيضا في الشاي والشيكولاتة والعنب الأحمر

وأشار الخبراء في جامعةكاليفورنيا الأمريكية* إلى أن ثمار التفاح الأحمر الشهية تحتوي على حوالي208 ملليجرامات من تلك المركبات* بينما يحتوي لوح الشيكولاتة على 165ملليجراما منها* منبهين إلى أن المواد المضادة للأكسدة تتركز في قشورالتفاح التي تتميز بلونها الأحمر الجذاب وليس اللب

وكانت دراسةبريطانية قد أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون خمس تفاحات أو أكثر كلأسبوع* يتمتعون بسعة تنفسية أفضل بحوالي أربع مرات تقريبا

وأظهرتدراسات جامعة هاواي* أن استهلاك التفاح يقلل مخاطر الإصابة بسرطان الرئةبنسبة 40 في المائة، فيما بينت أبحاث جامعة هيلسينكي بفنلندا، أن عشاقالتفاح أقل عرضة للإصابة بأي نوع من السرطان بنسبة 20 في المائة

ثانيا:تقشير التفاح .. هام لصحة المخ

أكد علماء يابانيون أن مجرد القيام بتقشير تفاحة مفيد لصحة المخ كما ذكرت تقارير صحفية مؤخراً
واستندتالتقارير المنشورة في صحيفة مينيشي على أبحاث قام بها العلماء في المعهدالياباني لدراسات التغذية وأظهرت أن قيام شخص بتقشير تفاحة يعدّ عملامنبهاً لأحد المراكز الهامة في المخ وفقاً لما جاء في تقرير لوكالةأسوشيتد برس

ووفقا للتقرير المنشور فقد استخدم العلماء تقنيات تعملبالأشعة تحت الحمراء وذلك لقياس تدفق الدم لبعض أجزاء المخ للمشاركين فيالبحث وعددهم 14 تتراوح أعمارهم بين 23 و52 عاما

وكشفت النتائج عنأن تدفق الدم لمنطقة الفصوص الأمامية من المخ يزداد بوضوح حين يبدأ الشخصفي تقشير التفاحة ، بينما لا يحدث ذلك التدفق في حالة قيام الشخص بتمريرالسكين على التفاحة فقط دون تقشيرها ، وتفسير العلماء لهذه الظاهرة هو أنالقيام بعمل معقّد يتضمن استخدام آلة خطرة يقوم بتنبيه المنطقة الأماميةمن المخ

ويعتقد العلماء أن المنطقة الأمامية من المخ تتولى التحكم في كافة الوظائف التنفيذية بما في ذلك اتخاذ القرارات ذات العواقب الكبيرة

ثالثا:خل التفاح لعلاج دوالي الساقين

هل تعلمي سيدتي ان خل التفاح يساعد على انكماش دوالي الساقين و اختفائهما بشكل ملحوظ .
ويتم علاج دوالي الساقين عن طريق وضع كمادات من خل التفاح مرتين كل يوم علىالمنطقة المراد علاجها ثم تثبت الكمادة لمدة 2/1 ساعة مع وضع الساق علىجسم مرتفع .

رابعا:التفاح يساهم في تيسير التنفس

توصلت مجموعة من الباحثين البريطانيين إلى أن أكل تفاحة واحدة في اليوم، يساعد على تحسين أداء وظيفة الرئتين
جاءذلك في تقرير نشرته مجلة ثوراكس حول دراسة أجراها فريق من أطباء مستشفىسانت جورج بلندن على العلاقة بين النظام الغذائي وكيفية عمل الرئتين، فيأكثر من ألفين وخمسمائة رجل تتراوح أعمارهم ما بين الخامسة والأربعينوالتاسعة والأربعين

وقد اعتمد الباحثون في دراستهم على قياس قوةالزفير باستعمال طريقة خاصة، حيث خلصوا إلى ارتباط أداء الرئتين لوظيفتهماعلى أكمل وجه بحصول الجسد على كميات مرتفعة من فيتاميني جيم وهاء ومادةالبيتاكاروتين وخلاصة البرتقال والتفاح وعصير الفواكه

وبعد أن تمالأخذ بعين الاعتبار لمجموعة من العوامل كحجم الجسم، والتدخين والتمارينالجسدية، توصل الفريق إلى أن الغذاء الوحيد الذي كانت له تأثيرات ذاتأهمية، هو التفاح

ولاحظوا أن تناول خمس تفاحات أو أكثر خلالالأسبوع، يؤدي إلى أداء أحسن نسبيا في وظيفة الرئتين، إذ تبين أن طاقة منيتناولون هذه الفاكهة أكثر مما هو عند غيرهم بمائة وثمانية وثلاثينميليترا

وعلى الرغم من أنه لم يثبت أن تناول التفاح يحول دونالتضاؤل الطبيعي لقدرة الرئتين مع التقدم في السن، فإن أكل قدر أكبر منهذه المادة ن شأنه التقليل من حدة هذه الآفة، ويجد العلماء دليهم على هذافي كون التفاح يقلل من سرعة التدهور الناجم عن عوامل أخرى كالتلوث

فهذهالفاكهة تتوفر على كمية عالية من مادة مضادة للتسمم تدعى الكوريرسيتين،والتي يمكن أن تساهم بقدر هام في وقاية الرئتين من أعراض ضارة تنجم عنتلوث الهواء وتدخين السجائر

وقد وصف الدكتور مايك بيرسن، وهومسؤول سابق عن الصحافة في الجمعية البريطانية لأمراض الصدر، هذه النظريةبأنها مقبولة، مضيفا أن عدة دراسات تدعم الرأي القائل بأن فيتاميني جيموهاء يساعدان على مقاومة الربو، ويمكن أن يكون التفاح يحتوي على مضاداتللتسمم تكون لها نفس التأثيرات

ويمضي الدكتور بيرسن قائلا: إنالأشخاص الذين تحوي دماؤهم كميات عالية من مضادات التسمم، مؤهلون أكثر منغيرهم لمواجهة أي التهاب في حال وقوعه

ويقول الدكتور ماركبريتون، رئيس المؤسسة البريطانية للأبحاث حول الرئة، إن البحث الجديد قدمأدلة أكثر أهمية على العلاقة بين الحميات الصحية والرئات السليمة

ويضيفقائلا: إن هذه الدراسة تبرز طريقة جديدة يمكن للناس أن يحموا عبرها رئاتهمفضلا عن أنها تساعد على تيسير تنفس المصابين بأمراض الرئة
خامسا:الـتـفاح .. يخفض دهون الدم

أشارعدد من الدراسات الغربية مؤخرا إلى فوائد التفاح الصحية إلا أن اليابانيينلم يتقبلوا تلك النتائج . ولكن الباحثين في المعهد القومي لعلوم الفاكهةفي اليابان أكدوا في دراسة حديثة أجريت على 14 متطوعا أن تناول 400 جرام (تفاحتين ) يوميا يسهم في تخفيض معدل الكولسترول في الدم . فقد تناولالمتطوعون تفاحتين يوميا ولمدة ثلاثة أسابيع ، وأظهرت النتائج انخفاضا فيالكولسترول بنسبة وصلت إلى 21 % .

وقال البروفيسور ركبيتشي تاناكا رئيس فريق البحث : " إن التفاح يزيد نسبة فيتامين C في الدم بصورة ملحوظة " .

وكان اليابانيون يعتقدون لفترة طويلة أن تناول التفاح غير صحي ، وأن الفواكه الحلوة بشكل عام تؤدي لارتفاع نسبة الدهون .

والحقيقة أن هذه الدراسة دراسة صغيرة ، ومع ذلك نشجع على تناول التفاح ، فلا شك أنه من أفضل الفاكهة ، وخصوصا تفاحة على الريق .


سادسا:التفاح يحمي من الإصابة بتصلب الشرايين

توصلتدراسة طبية يابانية إلى أن تناول التفاح يوميا قد يحمي الإنسان من الإصابةبتصلب الشرايين. وأظهرت الدراسة أن التفاح يساعد على تقليل نسبة الدهونالطبيعية في دم الإنسان والتي تعتبر السبب الرئيسي في الإصابة بالجلطاتالدموية وتصلب شرايين القلب.

وأكد باحثون بالمعهد القومي لعلومالفاكهة باليابان أن تناول 400 غرام (تعادل تفاحتين) يوميا يساهم كثيرا فيتخفيض معدل الدهون في الدم. وأجرى علماء المعهد بحثا موسعا على 14 متطوعاتبلغ أعمارهم بين 30 و57 عاما. وتناول أفراد العينة تفاحتين يوميا لمدةثلاثة أسابيع، وأظهرت الفحوصات التي جرت على المتطوعين انخفاض الدهونلديهم بنسبة بلغت حوالي 21%.

وقال البروفيسور كييتشي تاناكا رئيسفريق البحث إن التفاح يزيد نسبة فيتامين سي في الدم بنحو 34%. وقد أظهرتالدراسة أيضا تحسنا إيجابيا في الحالة الصحية العامة لأفراد العينة. وجاءتهذه النتائج مخالفة لموقف المستهلك الياباني حيث ساد الاعتقاد لفترة طويلةفي اليابان أن تناول التفاح غير صحي وأن الفواكة الحلوة بشكل عام تؤديلارتفاع نسبة الدهون


فوائد الرمان

يحتويثمر الرمان الحلو على 10.1% مواد سكرية، 1% حامض الليمون، 84.20% ماء،2.91% رماد، 3% بروتين، 2.91% ألياف ومواد عفصية وعناصر مرة وفيتامينات(A* B* C) ومقادير قليلة من الحديد والفوسفور والكبريت والكلسيوم والبوتاسوالمنغنيز وفي بذوره ترتفع نسبة المواد الدهنية 7-9%.
وقد اكتشفالعلماء أن الرمان غني في عناصره الغذائية وخاصة بالفيتامينات وله خواصوقائية وعلاجية عظيمة فهو مسكن للآلام ومخفض للحرارة ويفيد في حالات العطشالشديد أثناء الطقس الحار وقابض لحالات الإسهال ومانع للنزيف وخاصة الناتجعن البواسير والأغشية المخاطية.
وعصيره يشفي بعض حالات الصداع وأمراض العيون وخاصة ضعف النظر وإن مغلي أزهار الرمان يفيد في علاج أمراض اللثة وترهلها.
وللرمانفائدة لحالات الحمى الشديدة والإسهال المزمن والدوسنتاريا الأمبية ولطردالديدان المعوية خاصة الدودة الشريطية وعلاج البواسير، كما هو نافع للبردوالرشح ولعلاج الأمراض الجلدية والجرب وذلك بخلط مسحوق قشوره الجاف مع عسلالنحل واستعماله يومياً على شكل دهان موضعي.
وقد عرف الفراعنة قتلديدان البطن بواسطة حرق قشور الرمان وخلطها بالعسل، والادهان بهذا المخلوطينفع لإزالة آثار الجدري وأما ذر القشور المحروقة على الجروح والقروحالمزمنة فإنه يشفيها.
وتساعد أزهار الرمان بالإضافة إلى إيقاف النزف وعلاج الإسهال المزمن، على قطع السيلان الأبيض من المهبل.
وقدورد في عدة روايات من أهل بيت النبوة توصي بتناول الرمان وتصف بعض مزاياهالتي أكدها الطب الحديث فمنها ما روي عن الإمام علي (كرم الله وجهه) أنهقال: كلوا الرمان بشحمه فإنه دباغ للمعدة، وقال :أطعموا صبيانكم الرمانفإنه أسرع لألسنتهم. وقال لصعصعة بن صوحان: كله مع قشره (أي مع شحمه) فإنهيذهب بالحفر (صفرة تعلو الأسنان) وبالبخر (النتن في الفم) ويطيب النفس.
وعن عبد الله بن الحسن قال: كلوا الرمان ينفي أفواهكم



فوائد القنب

القنب قد يساعد في مكافحة السرطان
قالت دراسة علمية حديثة إن المواد الكيماوية الموجودة في حشيشة القنب ربما تساعد في مكافحة انتشار مرض السرطان.

واكتشفالباحثون أن بامكان مادة دلتا-9 رباعية الكربوهيدرات الفعالة منع انتشارفيروسات قوباء جاما التي ترتبط بزيادة مخاطر الاصابة بالسرطان.

ونشرت نتائج الدراسة التي أجرتها جامعة ساوث فلوريدا في صحيفة BMC الطبية.

وتختلف فيروسات قوباء (هربس) جاما عن فيروسات القوباء المسؤولة عن القوباء التناسلية وقرح البرد.

وبمجرد الاصابة يصعب التخلص من الفيروس حيث يبقى كامنا لفترات طويلة داخل خلايا الدم البيضاء.

لكنرغم ذلك يكون بامكان الفيروس أن يعيد نشاطه ويبدأ فجأة في مضاعفة نفسه حيثيخرج من الخلايا لنشر العدوى في خلايا أخرى. وبمجرد اصابة خلية تزداد فرصأن تصبح الخلايا سرطانية.

ووجد فريق ساوث فلوريدا أن رد الفعلالمفاجئ هذا لا يحدث إذا ما نمت الخلايا المصابة في وجود هذه المادةالمستخرجة من الحشيش. وقف انتشار السرطان .



فوائد الطماطم

اكدبعض الدراسات ان من ياكل عشر وجبات اسبوعيا تتضمن اغذية تحتوي على الطماطماو منتحاتها يقل تعرضهم للا صابة بسرطان البروستاتا بنسبة :35%
وذللك بسبب وجود مادة الليكوبين
وهياهم مادة في الطماطم وهذة المادة مضادة للاكسدة وحماية الانسجة منالشواردالحرةالتي تتكون مع عمليات التمثيل الغذائي وان مادة الليكوبينتحمي من سرطان الثدي وتحمي من امراض القلب وتزيد المناعة لدى المسنين
وتحمي من سرطان القولون والرئة والبنكرياس
عفانا وياكم من الامراض .


فوائد الخس

الخس غني بالماء والعناصر المعدنية و يقوي البصر والأعصاب

أكدتدراسة إيطالية اهمية الغذاء المتوازن بعد ان تبين ان الغذاء الغني بحمضالفوليك مهم في الوقاية من أمراض الدهون* ويقلل خطر الإصابة بسرطانالأمعاء.

ويتعبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض الفوليك المفيدللحوامل وأثبتت دراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر* فضلاً عناحتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.

وقال الباحثون فيمعهد سنغهاي الصيني للأمراض الهضمية* إن نقص حمض الفوليك في الجسم* وهواحد مركبات مجموعة فيتامين (ب) الموجودة في البرتقال والحبوب والخضرواتالورقية* يزيد خطر ظهور السرطان. وقام الباحثون بحقن 16 كلب صيد من نوع(بيجل) بمادة كيميائية محفزة لسرطان لمدة ثمانية أشهر مع إعطاء ثمانيةحيوانات منها جرعه عالية من حمض الفوليك* أي حوالي 20 ملليغراماً يومياً*لمدة 15 شهراً* وفحصوا بطانة المعدة عند الحيواناات من خلال المنظارالمعدي لوجود أي إشارات لظهور السرطان. وفي نهاية الدراسة لاحظ العلماء أنجميع الحيوانات التي تلقت المادة المسرطنة فقط أصيبت بسرطان المعدة في حينأصيب ثلاثة كلاب فقط من المجموعة التي عولجت بحمض الفوليك.

** محتوياته **
يحتوي الخس على
1*5%بروتين* 0*2% دهنيات* 12% صوديوم ( أي في المئة غرام )* 140 مليغراماً%بوتاسيوم* 40مليغراماص% كالسيوم* 40 مليغراماً% كلور* 26مليغراماً%فوسفور* 12 مليغراماً% كبريت* فيتامين (أ)* فيتامين (ج)** وفيتامين ب1*وفيتامين ب2* وفيتامين ب6* وفيتامين (e)* 15 سعرة حرارية في كل منه غرامجديد* مغنيزيوم* نحاس* يود* كوبالت*كاروتين.

أشار خبراء التغذيةإلى ان أوراق الخس الخضراء داكنة اللون عنية بمادة (بيتاكاروتين) المقاومةللنأكسد* وتناول صحن كبير منها قبل النوم يعمل كمسكن للألم وينصحون بعدمتقطيعه إلا قبل تناوله مباشرة لكي يحفظ بعناصره الغذائية.

ويعتبرالخس من الخضار الغنية بالماء والعناصر المعدنية وأهمها الكالسيوموالفوسفور والحديد ولهذا يعتبر مفيداً للصغار والكبار* فهو يقيهم منالإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على أسنانهم أيضاً. ومن فوائد الخس الآخرىنذكر:
-يقي من الإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء.
-يرطب الجسم ويقي من تشكيل الحصى البولية.
-يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم.
-يمنح البشرة المزيد من النقاء.

**فوائده **
يقوي الخس البصر الاعصاب وتحتوي اوراقهالخضراء على مادة الكلورفيل* التي تمتص الروائح من الجسم* وهي التي تزيل رائحة النوم والبصل.
ويكافحالإمساك المزمن لاحتوائه على الألياف السللوزية* ويرطب الجسم* ويفيدالمصابيين بالنقرس والرمال البولية بشكل خاص. يسكن الألم وينظف الدم*ويكافح الصرع* والأرق. ويعالج مرض السكري* ويستعمل خارجياً للدمامل*والبثور عن طريق وضع الأوراق المطبوخة مع زيت الزيتون الصافي على المكانالمصاب


:

:

مـعـ تمنياتــي لكمــ

بالصحـــه والعافية