كشفت أنظمة المنتدى أنك غير مسجل لدينا فأهلا وسهلا بك معنا و تفضل بتصفح المنتدى و إن شاء الله ينال إعجابك و لا تحرمنا حينها من تسجيلك معنا و مشاركاتك و إفادتنا بخبرتك .
كشفت أنظمة المنتدى أنك غير مسجل لدينا فأهلا وسهلا بك معنا و تفضل بتصفح المنتدى و إن شاء الله ينال إعجابك و لا تحرمنا حينها من تسجيلك معنا و مشاركاتك و إفادتنا بخبرتك .
موضوع: القمح المبرعم ( المنقوع ) وجبة كاملة 13/5/2010, 13:16
سيكون مفيد جدا جدا جدا اذا وصلنا بالقمحة المبرعمة الى الدرجة القصوى لتكون الفيتامينات بها .. دعونا نستعرض الموضوع
القمح من النباتات القديمة جدا و المعروفة من قديم الزمن بالفائدة و بغناها بالفيتامينات و البروتينات و الكربوهيدرات و المعادن المتنوعة
أولا مكونات االقمح:
تتكون حبة القمح من ثلاث طبقات و الرشيم ( جنين القمح ) :
الطبقة الخارجية و هى النخالة و الطبقة الرقيقة الثانية معا يشكلان قشرة للقمحة و هى تكون حوالى 15% من وزن القمح و هى غنية بالألياف و بروتينات و فيتامين B و معادن قليلة و غنية بالحديد
الطبقة الثالثة الدخلية :
و هى تكون الجزء الأكبر من وزن القمح تصل الى 85% و هى غنية جدا بالنشويات فهى المصدر الأساسى للنشويات .. و بها أيضا قليل من الفيتامينات و البروتينات .. و هى تحتوى أيضا على سكريات و مكونات أخرى
الرشيم ( جنين القمح ) و به الحصة الأكبر من الفيتامينات و المعادن .. فهو غنى بفيتامين B و فيتامين E و معادن كثيرة كالبوتاسيوم ، فوسفور ، كالسيوم ، حديد ، يود و يحتوى أيضا على دهون نباتية و ليسيتين و انزيمات تساعد على الهضم
انه غذاء متكامل لطيورنا بل و لأنفسنا أيضا .. فمجمل المكونات كالتالى:
- سكريات - بروتينات - مواد دهنية - كربوهيدات - الياف سليلوزية - نشويات - املاح معدنية ، تتألف من بوتاسيوم ، فوسفور ، كالسيوم ، حديد ، يود - فيتامينات ( B1. B2. B5. B6. PP. E ) بنسبة عالية - يحتوي الرشيم على انزيمات ، وهي تساعد على هضم الدهون
كل هذه المكونات موجودة فى القمح .. و لكن تتضاعف أضعاف كثيرة .. فى أثناء البرعمة أو الانبات فحينما يعرض القمح للرطوبة تنشأ انزيمات تعمل على تفكيك النشاء الموجودة فى القمح الى سكريات بسيطه.. و البروتين المعقد الى بروتين بسيط بشكل أحماض أمينية سهلة الهضم .. كما تنشأ انزيمات أخرى تعمل على تحويل هذه المركبات الى فيتامينات و عناصر غذائية أخرى و هذه التغيرا سبحان الله لها اهمية كبرى فى تكوين المودا اللازمة و الفيتامينات و الأحماض الأمينية لانبات أوراق جديدة وتكوين نبات كامل من مجرد حبة .. فتتضاعف كميات الفيتامينات بشكل كبير فيتامين B يصل الى 12 ضعف حسب نوعه و فيتامين E يتضاعف الى ثلاثة أضعاف .. و ينشأ فيتامين C بشكل كبير ... سبحان الله .. كل هذا لا يتواجد فى الحبة الجافة ( يخرج الحى من الميت )
و لكن لكى يحدث كل هذا فلابد أن نصل بحبة القمح الى أقصى درجة من نمو جنين القمح حتى يصبح منظره كالصورة التالية
و هذا نحصل علية بالطريقة الأتية
1- غسل القمح جيدا قبل النقع 2- نقع القمح لمدة 24 ساعه كاملة ( فى خلال هذه المدة نغسل القمح كل 6 الى 8 ساعات .. مش هتفرق أوى لأنه مش هيلحق يتكون ريم ) بس لازم الغسيل 3- بعد ال 24 ساعة نضع القمح فى المصفاة و نغسله و نصفيه فيها .. ثم نغطية بقماشة ( أنا أستخدم فوطة صغيرة – منشفة صغيرة ) و نبللها بالماء 4- ثم نسكب الماء على القماشة من أعلى حتى نتأكد أن كامل القمح قد تبلل تماما .. كل 6 ساعات بعد يوم أخر ستبدأ عملية الانبات حتى تصير مثل الصورة تماما .. فنقوم بوضع القمح كما هو بالقماشة فى الثلاجة فبهذا نستطيع أن نحفظ القمح مدة طوية فى الثلاجة ( أسبوع الى عشرة أيام ) و هذه الطريقة بالتفصيل
غسل القمح جيدا قبل النقع و نستخدم برطمان للغسيل و النقع ... و أيضا لو نقدر نثقبه ثقوب صغير فى غطاءه لسهولة الغسيل ثم التصفية كل 6 ساعات أثناء النقع .. كما فى الصورة
غسل القمح و غمره بالماء
ثم تصفيته مرة أخرة
و نكرر هذه العمليه قبل النقع و أثناء فترة ال نقع ثم بعد الغسل نتركه لمدة 24 ساعة .. مع ملاحظة غسله كل 6 - 8 ساعات
ثم نصفيه و نضعه فى المصفاه ثم نغطية بالقماش المذكور و نغمره بالماء أيضا مرة كل 8 ساعات مثلا .. و نتركه كما هو بالمصفاه حتى نصل المستوى المطلوب
ملحوظات مهمة الطريقة السابقة هى المثلى ( تجربة شخصية ) و هى تصل بك الى القمحة بكامل انباتها دون ريم دون رائحة - القمح المذكور ضرورى أن يكون بالنخالة .. و ليس مبشور أو مجروش - القمح المنقوع فقط أقل قيمة من المبرعم و به نسبه عالية نم النشويات بعكس المبرعم الذى تتحول فيه النشويات الى فيتامينات و أحماض أمينية
صورة توضح القمح قبل البرعمة و بعده
- لو جربتوا الطريقة مرة واحد ستشعرون أنها سهلة جدا فأنا أحضرها مرة لتكفى أسبوع أو عشرة أيام و بالهناء و الشفاء و الفيتامينات للطيور
منقووول شكر خاص للأخ الفاضل cobalt صاحب الموضوع الأصلى على الشرح المصور الأكثر من ممتاز .
هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة
احترم مواضيع الآخرين ليحترم الآخرون مواضيعك لا تحتكر الموضوع لنفسك بإرسال عدة مساهمات متتالية عند طرح موضوع يجب أن تتأكد أن عنوان الموضوع مناسب او لا. تحل بحسن الخلق و بأدب الحوار و النقاش لا تنس أن اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية, فلا تتهجم على عضو بدعوى أنه لا يشاطرك الرأي ان قطعت عهدآ مع عضو فأوفي بوعدك لأنه دين عليك إن حصل خلاف بينك و بين عضو حول مسألة ما فلا تناقشا المشكله على العام بل على الخاص ان احترمت هذه الشروط البسيطة, ضمنت حقوقك و عرفت واجباتك. و هذه افضل طريقة تضمن بها لنفسك ثم لمساهماتك و مواضيعك البقاء و لمنتداك الإزدهار في موقعنا إدارة منتدى عالم القانون
آخر المواضيع
15/8/2022, 10:11
13/5/2010, 13:16
هام جداً: قوانين المساهمة في المواضيع. انقر هنا للمعاينة 
