أظهرت دراسةأجرتها جامعة تافتز أن “من يرغب في إزاحة الدهون الفائضة عن الحاجة في بطنالانسان ما عليه الا أن يتناول الخبز الاسمر ويتجنب الخبز الابيض”.
وحسبالنتائج فإن الخبز الاسود المصنوع من الحبوب بما في ذلك قشورها او ما يعرفبالنخالة لا يتسبب في تكوين الدهون في البطن الا بقدر قليل وأقل بكثير منالخبز الابيض الذي يتكون في غالبيته من النشويات.
ونبهت الدراسة التي شارك في إعدادها 2800 شخص تحت اشــراف خبير التغذيةنيكولا ميكون الى أن “الخبز الابيض لا يضر بالصحة ولكنه يزيد الدهون فيالبطن وهو العضو المهم في الجسم”.

ولفتتالى أن “الفضل في تقليل الدسم والدهون في البطن جراﺀ تناول الخبز الابيضيعود الى احتواﺀ الخبز الاسمر المصنوع من الحبوب بكاملها على عناصر لاتتسبب في السمنة وعلى فيتامينات ب 12 و14 وعلى أملاح تقضي على الدهنوتذوبه بسهولة”.
ولاحظالمشرفون على الدراسة أن “في حال تناول ثلاث وجبات من الخبز الاسمروبكميات لا تزيد عن ثلاث شرائح في اليوم اضافة الى وجبة من الخبز الابيضوعلى مدى متوسط تتراوح مدته بين شهرين او ثلاثة، فإن وزن الجسم ينخفض معملاحظة اختفاﺀ واضح في كمية الدهون المترسبة في جلدة البطن واعضائه”.